Kuchen

Unsere Kuchen

Unser Kuchenangebot folgt dem Rhythmus des Wachstums in der Natur: Erdbeeren, Rhabarber, Beeren und Mohn – vom Frühling bis in den Winter stehen andere Kuchen auf dem Plan. Natürlich führen wir eine Vielzahl Kuchen das ganze Jahr.
Wir versuchen alle Kuchen in Demeter-Qualität anzubieten, was aufgrund des Angebots an Rohstoffen nicht immer gelingt.
Die mit (D) gekennzeichneten Kuchen führen wir stets in Demeter-Qualität.

  • Nuss-Kirsch-Kuchen (D) – Weizenmehl (Type bis 1800), Biskuit, Kirschen, Butter, Haselnussgrieß*, Rohrohrzucker, Blütenhonig*, Kuvertüre*, Zimt*, Zitrone, Backpulver
  • Käsekuchen (D) – Weizenmehl (Type bis 1800), Quark, Sahne, Eier, Rohrohrzucker, Rote Johannisbeeren, Zitrone
  • Dinkelkuchen (D) – Dinkelmehl (Type 630), Früchte der Saison*, Butter, Rohrohrzucker, Blütenhonig*, Eier, Vanille*, Zitrone, Backpulver
  • Bienenstich (D) – Weizenmehl (Type bis 1800), Butter, Blütenhonig*, Rohrohrzucker, Pudding (Vollmilch, Maisstärke*, Vanillearoma*), Mandeln*, Hefe*
  • Gedeckter Apfelkuchen – Weizenmehl (Type bis 1800), Äpfel*, Butter, Blütenhonig*, Rohrohrzucker, Eier, Mandeln*, Zitrone
  • Bauern Apfel- u. Kirschkuchen – Äpfel* bzw. Kirschen*, Weizenmehl (Type bis 1800), Butter, Rohrohrzucker, Rosinen*, Mandeln*, Eier, Blütenhonig*, Hefe*
  • Türkischer Apfel- und Kirschkuchen – Äpfel* bzw. Kirschen*, Marzipan*, Rohrohrzucker, Blütenhonig*, Eier, Weizenmehl (Type bis 1800), Weizenpuder*, Butter, Vanille*, Zitrone
  • Streuselkuchen (D) – Weizenmehl (Type bis 1800), Butter, Rohrohrzucker, Milch, Weizenfeinschrot, Marzipan*, Hefe*

Sommer- und Winterkuchen

  • Obstschnitte (im Frühjahr und Sommer) – Früchte der Saison*, Weizenmehl (Type bis 1800), Pudding*, Eier, Rohrohrzucker, Blütenhonig*, Marzipan*, Marmelade*, Vanille*, Zitrone
  • Saisonale Obstkuchen (z.B. Rhabarberbaiser, Erdbeersahneschnitte, Pflaumenkuchen im Frühjahr und Sommer) – immer: Früchte*, Weizenmehl (Type bis 1800), Butter, Rohrohrzucker, Blütenhonig*, Hefe*, Details auf Anfrage
  • Mohnkuchen (im Herbst und Winter) (D) – Weizenmehl (Type bis 1800), Butter, Rohrohrzucker, Milch, Blaumohn*, Blütenhonig*, Biskuit, Weizengrieß, Rosinen*, Marzipan*, Mandeln*, Zitrone, Vanille*

* nach Marktangebot in Demeter-Qualität unter Berücksichtigung von Qualität und Preis; wenn Zutaten mit dieser Abwägung nicht in Demeter-Qualität zu bekommen sind, weichen wir auf Bio (kbA) aus.